Reseptit

AINEKSET

• Tortillakuoria
• Täytteeksi jauhelihaa, kanaa tai vaikkapa lihasuikaleita
• Sipulia, valkosipulia
• Murskattuja tomaatteja
• Valmista taco- / tortillakastiketta / -salsaa
• Suikaloitua tomaattia, kurkkua, salaattia
• Juustoraastetta tai juoksevaa juustoa
• Öljyä (esim. rypsi tai auringonkukka)
• Mausteita (suola, erilaiset pippurit, curry, kurkuma jne..) maun mukaan
• Jalopenoja tai vahvoja chilejä
• Guacamole

GUOACAMOLE

Sitä löytyy valmiina kaupasta, mutta paljon paremman maun saat valmistamalla kastikkeen itse näin:

• Varaa pari avokadoa, purkki creme fraichea, punapippuria (tai Tabascoa) ja pari valkosipulin kynttä
• Leikkaa avokadot halki, poista siemen ja kaavi sisältö lusikalla sekoitusastiaan, murskaa se tasaiseksi massaksi haarukalla tai monitoimikoneessa
• Kaada joukkoon fraiche ja purista sekaan myös valkosipulin kynnet
• Mausta mielesi mukaan punapippurilla ja / tai Tabascolla
• Sekoita tasaiseksi massaksi, tarkista maku

VALMISTUS

1. Laita grillikasari / -kasarit lämpenemään grilliin, maksimissaan ½-teholle
2. Kymmenen minuutin päästä kaada kasarin pohjalle hieman öljyä
3. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli, pistä kasariin ja kuullota
4. Lisää jauheliha / kanasuikaleet / lihasuikaleet ja ruskista ne lähes kypsiksi
5. Mausta liha makusi mukaan
6. Sekoita joukkoon tomaattimurska
7. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia välillä sekoittaen
8. Nosta Grillikasari / -kasarit grillin ylätasolle tai ota ne kokonaan pois
9. Pistä Hukka Pizzakivi grilliin ja anna sen lämmetä noin kymmenen minuuttia
10. Pistä valmiit tortillan kuoret yksi kerrallaan lämpiämään pizzakivelle, 15 sekuntia kuorta kohden riittää yleensä mainiosti

Sitä mukaa kun kuoret lämpenevät tarjoile ne nälkäisille. Täytä sopivasti (ei liian täyteen) lihalla, pistä päälle juustoraaste, guacamole, (salsa) ja vihannekset, kääri rullalle ja nauti!

Voit myös valmistaa herkullisen tortilla –alkupalan Grillikasarilla seuraavasti:

AINEKSET

• Tortillakuoria
• Lohifileetä (noin 400 grammaa / kasari)
• Yksi lime
• Soijaa
• Basilikaa (mieluiten tuoretta)
• Mustapippurijauhetta
• Mikäli haluat kuorruttaa palat juustolla varaa juustoraastetta tai juoksevaa juustoa

VALMISTUS

1. Poista fileestä loput ruodot ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi, nahattomiksi siivuiksi
2. Lado siivut isolle lautaselle limittäin, purista päälle limen mehu ja sopivasti soijaa, anna maustua tunti tai pari
3. Ota tortillan kuori, lado sen päälle sopiva määrä lohisiivuja ja ripottele
4. pinnalle basilikaa sekä mustapippurijauhetta, kierrä rullalle
5. Leikkaa rullasta noin neljän senttimetrin pituisia paloja ja lado ne pystyyn Grillikasariin
6. Säädä grillin lämpö noin 1/3 teholle, aseta kasari grilliin ja paista noin 25 minuuttiaNauti sormiruokana lämpimänä suoraan kasarista.

AINEKSET

• Jauhelihaa noin 200 grammaa / kasari (sikanauta on tähän ruokaan parasta)

VALMISTUS

1. Sytytä grilli, säädä ½-teholle, aseta kasari / kasarit grilliin, anna lämmetä 10 minuuttia, kaada pohjalle hieman öljyä
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota kasarissa
3. Lisää jauheliha ja ruskista
4. Mausta liha makusi mukaan suolalla, chilijauheella ja punapippurilla. Mikäli käytät myös säilöttyjä tai tuoreita jalopenoja / chilejä muista se maustaessasi, ettei ruoasta tule liian tulista
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree
6. Lisää pavut ja anna hautua noin 20 minuuttia välillä sekoittaen

Tarjoile suoraan Grillikasarista niin ruoka ei jäähdy ulkonakaan syötäessä. Chili Con Carne on tuhti ruoka sellaisenaan tai sen voi ”lusikoida” suuhunsa nacholastuilla. Päälle voi levittää lisäksi esimerkiksi juoksevaa Cheddar –juustoa.

Grillikasarilliseen lohipottia tarvitset noin 400 grammaa lohifileetä, noin 100 grammaa pakastettua Myllyn Paras ruistaikinaa (tai vastaavaa), soijaa, timjamia ja sitruunapippuria (voit myös käyttää sitruunamehua ja mustapippuria).

VALMISTUS

1. Ota ruistaikinalevy sulamaan noin puoli tuntia ennen varsinaista ruoan valmistamista
2. Poista kylkiruodot lohifileestä ja kuutioi se nahattomaksi
3. Laita Grillikasarin pohjalle pari ruokalusikallista ruokaöljyä
4. Lado lohikuutiot kasariin ja lisää joukkoon kaksi ruokalusikallista soijakastiketta
5. Lisää muut mausteet makusi mukaan
6. Taputtele sulaneesta ruistaikinasta ohut kuori ja tiivistä se kasarin kanneksi
7. Tee kanteen haarukalla reikiä
8. Sytytä grilli ja säädä teho 1/3 asentoon
9. Nosta Grillikasari grilliin, paistoaika on noin 30 minuuttia grillin tehosta riippuen

AINEKSET

• Kirsikkatomaatteja 500 grammaa (yksi kasarillinen)
• Tuoretta basilikaa
• Vuohenjuustoa (toki esimerkiksi feta tai mozzarella käyvät myös)

VALMISTUS

1. Lado Grillikasarin pohjalle yksi kerros kirsikkatomaatteja
2. Levitä päälle juusto
3. Ripottele sen jälkeen runsaasti tuoretta basilikaa
4. Lado päälle toinen kerros tomaatteja
5. Kuorruta juustolla
6. Aseta Grillikasari lämpimän grillin ylätasolle ja anna sen hautua rauhassa 25-30 minuuttia
7. Nosta pöytään (muista kunnon pannunalus) ja nauti

AINEKSET

• Pari purkillista herkkusieniä (tai vastaava määrä tuoreita)
• Pari porkkanaa
• Valkosipulia
• Soijaa
• Öljyä paistamiseen
• 1 dl ruokakermaa

VALMISTUS

1. Pilko sienet viipaleiksi, jos käytät purkitettuja sieniä valuta ne kuiviksi
2. Pistä Grillikasari lämpenemään grilliin, 1/3 -teholle
3. Pilko porkkanat ohuiksi paloiksi poikittain
4. Kuori ja pilko valkosipuli, sitä saa olla runsaasti
5. Kaada kasarin pohjalle vähän öljyä ja kuullota valkosipulit siinä aavistuksen ruskeiksi
6. Sekoita joukkoon porkkanat ja kuullota niitä noin 5 minuuttia
7. Lisää sienet ja kerma, anna hautua vähintään 10 minuuttia (purkitetut sienet) 15 minuuttia (tuoreet sienet)
8. Nosta kasari pöytää, älä unohda kunnon pannunalusta

Kesäherkkuja Baijerista ja Pohjois-Karjalasta

Tosimiesten ateria, joista naisetkin tykkäävät. Hapankaali kun on niin terveellistä, ettei bratwursti, savukinkku, smetana tai siirappi tunnu missään!

AINEKSET

• Rasiallinen valmista hapankaalia (200 grammaa per kasari)
• Pari bratwurstia (toki muutakin makkaraa voi käyttää)
• 50 grammaa savukinkkukuutioita
• 1 dl smetanaa
• 3 ruokalusikallista siirappia
• Vähän voita
• Lisäksi joukkoon voi siivuttaa niin halutessaan 4 tuoretta herkkusientä

VALMISTUS

1. Pistä Grillikasari grilliin miedolle lämmölle (1/3 teho)
2. Kymmenen minuutin päästä pistä kasarin pohjalle vähän voita, kaada joukkoon savukinkku
3. Pilko kasariin bratwurstit ja ruskista hieman
4. Lisää joukkoon hapankaali ja kaada päälle siirappi, kypsennä 15 minuuttia aika ajoin sekoittaen
5. Sekoita kasariin smetana ja anna hautua vielä ainakin 10 minuuttia

Varaa sopiva määrä vihanneksia. Helpointa on käyttää kaupan valmiita vihannessekoituksia. Lisäksi tarvitset tuorejuustoa, mausteita ja nesteeksi kasvislientä tai kermaa.

VALMISTUS

1. Öljyä Grillikasarin sisäpinta
2. Täytä kasari vihanneksilla ja sekoita joukkoon sopiva määrä tuorejuustoa
3. Mausta oman makusi mukaan suolalla, pippurilla ja erilaisilla yrteillä
4. Lisää kasariin ½ - 1 desilitraa nestettä (kasvislientä tai kermaa)
5. Mikäli haluat pinnalle gratiinikerroksen, ripottele vihannesten päälle hieman juustoraastetta
6. Sytytä grilli ja säädä se 1/3-teholle
7. Nosta kasari / kasarit grilliin ja sulje kansi
8. Tarkista aika ajoin, että neste kiehuu sopivasti, säädä tarvittaessa grillin tehoa
9. Raaka-aineista, halutusta kypsyysasteesta ja grillistä riippuen kypsyminen kestää yleensä noin 15 – 25 minuuttia

Muista, että Grillikasari varaa tehokkaasti lämpöä. Älä polta itseäsi, kun otat kasarin
pois grillistä! Suojaa pöydänpinta käyttämällä aina pannunalustaa Grillikasarin alla.

Varaa sopiva määrä tuoreita tai purkissa olevia herkkusieniä. Lisäksi tarvitset ruokaöljyä (mieluiten rypsi- tai oliiviöljyä), 3-5 kynttä valkosipulia sekä soijakastiketta. Yhden kasarillisen valmistukseen tarvitset noin 200 g tuoreita tai yhden suuren säilyketölkin herkkusieniä.

VALMISTUS

1. Sytytä grilli ja säädä lämpötila 1/3-teholle
2. Kaada Grillikasariin noin ½ dl öljyä ja nosta se grilliin
3. Kuori valkosipulin kynnet ja pilko ne öljyyn
4. Anna valkosipulin maustaa kuumenevaa öljyä noin 5 minuuttia
5. Täytä Grillikasari sienillä. Mikäli käytät purkitettuja sieniä valuta ne lävikössä
   hyvissä ajoin ennen kasariin kaatamista, jotta vesi ei roiskauta kuumaa öljyä ulos kasarista. Voit mainiosti myös siivuttaa sienet ennen kypsennystä.
6. Lisää kasariin kaksi ruokalusikallista soijakastiketta
7. Sulje grillin kansi
8. Sekoita noin viiden minuutin kuluttua kasarin sisältöä esimerkiksi lusikalla
9. Kypsennysaika on 10-15 minuuttia riippuen siitä käytätkö tuoreita vai purkitettuja sieniä ja minkä tehoinen grillisi on

Pitkälti samalla tavalla voit valmistaa myös herkulliset valkosipuliset katkaravut tai scampit. Korvaa vain sienet ravuilla ja tarkkaile kypsymistä. Mitä pienempiä katkarapuja käytät, sen lyhyemmän kypsytysajan ne tarvitsevat.

Kasarilliseen perunoita tarvitset 3-4 keskikokoista perunaa (valitse jokin kiinteä lajike),
3 kynttä valkosipulia, hieman ruokaöljyä, suolaa sekä kermaa. Juustoperunoihin tietenkin mieleistäsi juustoa. Muista, että parhaan lopputuloksen saat valitsemalla riittävän rasvaista juustoa.

VALMISTUS

1. Pese ja kuori perunat, pilko ne ohuiksi viipaleiksi
2. Levitä pari ruokalusikallista ruokaöljyä kasarin pohjalle
3. Lado Grillikasariin kerroksittain perunasiivuja ja valkosipulia. Ripottele jokaiseen kerrokseen myös hieman suolaa (mikäli teet juustoperunoita korvaa valkosipuli juustoraasteella).
4. Kun kasari on täynnä, kaada päälle ½ dl kermaa
5. Sytytä grilli ja säädä lämpötila 1/3-teholle
6. Nosta kasari grilliin. Kypsennysaika on 20-30 minuuttia riippuen grillin tehosta ja perunalajikkeesta.

Pizzapohjan valmistus on varsin helppo homma. Tämän ohjeen avulla onnistut varmasti. Nämä määrät riittävät noin kahteen pizzaan:

AINEKSET

Pohja

• 1 desilitra vettä
• 2 ruokalusikallista öljyä
• 15 grammaa hiivaa
• ½ teelusikallista suolaa
• 2 ½ - 3 desilitraa vehnäjauhoja

Täyte

• Riittävästi juustoraastetta
• Murskattuja tomaatteja ja / tai tomaattipyrettä
• Muut täytteet oman makusi mukaan

VALMISTUS

1. Ota noin parin litran (tai suurempi) kulho
2. Mittaa siihen ”kädenlämpöinen” vesi (hiivan toiminta vaatii sopivan lämpötilan)
   Sekoita hiiva veteen
3. Sekoita joukkoon öljy ja suola
4. Viimeisenä sekoita vehnäjauhot pienissä erissä siten, että saat sopivan kiinteän taikinan. Silloin sitä on helpointa käsitellä.
5. Peitä kulho esimerkiksi pyyhkeellä ja jätä taikina kohoamaan noin puoleksi tunniksi (kunnes sen tilavuus on noin kaksinkertaistunut)
6. Puolita taikina ja taputtele ohuiksi pizzapohjiksi. Käytä apuna vehnäjauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan tai käsiin.
7. Levitä tomaattimurska tai tomaattipyre pizzapohjan keskelle siten, että reilu sentti joka puolelta jää ”tyhjäksi”.
8. Levitä suurin osa juustoraasteesta tomaatin päälle
9. Levitä muut täytteet
10. Ripottele loppu juustoraaste pizzan päälle
11. Nosta pizza kivelle, paista, maista ja nauti!

PERUSTAIKINA:

2,5 desilitraa vettä
25 grammaa hiivaa
1 teelusikallinen suolaa
3 ruokalusikallista oliivi- tai rypsiöljyä
6 dl vehnäjauhoja

Vehnä voidaan korvata joko kokonaan tai osittain myös muilla jauhoilla. Kokeile, niin löydät sinulle parhaan vaihtoehdon.

Taikinaan voidaan sekoittaa myös pieniksi paloiksi pilkottuna esimerkiksi aurinkokuivattuja tomaatteja, oliivia, valkosipulia jne. oman maun mukaan.

VALMISTUS

1. Ota riittävän tilava kulho, jossa taikina mahtuu kohoamaan
2. Mittaa pohjalle ”kädenlämpöinen” vesi (hiiva tarvitsee toimiakseen sopivan lämpötilan)
3. Sekoita hiiva veteen
4. Sekoita joukkoon suola, öljy, sekä mahdolliset ”mausteet” (tomaatti, oliivi jne.)
5. Lopuksi sekoita jauhot niin, että taikinasta tulee erittäin kiinteää
6. Anna taikinan kohota pyyhkeen alla kulhossa, lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia
7. Jaa taikina sopivan kokoisiin paloihin ja taputtele ne haluamaasi muotoon. Tasaisen paistumisen varmistaaksesi tee leivistä sopivan ohuita

Mikäli paistat grillissä

• Sytytä grilli ja pistä pizzakivi lämpiämään noin 10-15 minuutiksi ½ -teholla
• Nosta leivät kivelle, jauhoja tai rasvaa ei tarvita
• Paista grillin tehosta riippuen noin ½ tai ¾ -teholla, kunnes leivän pinta on kauniin ruskea, noin 20 minuutista puoleen tuntiin.
• Paista aina kansi suljettuna!

Mikäli paistat uunissa

• Pistä kylmä kivi uuniin ja aseta lämpötilaksi 225 astetta
• Uunin lämmettyä nosta leivät kiven päälle
• Paista, kunnes leivän pinta on kauniin ruskea

Mikäli haluat leipiin rapean kuoren, ”voitele” ne vedellä ennen paistamista ja jäähdytä peittelemättömänä. Mikäli taas haluat leipiin pehmeämmän pinnan, älä ”voitele” niitä vedellä ja jäähdytä ne esimerkiksi pyyheliinalla peitettynä.

Pizzakivellä sähköuunissa paistettu OHRARIESKA

PERUSTAIKINA:

2,5 dl vettä
2,5 dl maitoa
1,5 tl suolaa
n. 1/2 kg ohrajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa

VALMISTUS

1. Sekoita puuhaarukalla kylmään vesi-maito seokseen ensin suola ja sitten jauhot, joihin on sekoitettu
   sooda.
2. Jaa taikina 3-4 osaan ja taputtele jauhotetulla leivinpoydalla pizzapohjan ohuisiksi ja pizzakivelle sopiviksi rieskoiksi ja paista heti 300 asteessa kunnes pinta on saanut ruskeita laikkuja pintaan. Anna rieskojen jaahtya leivinpoydalla liinan alla.
3. Rieskat ovat hyvia heti uunista otettuna voin kanssa. Voita ei kannata levittaa koko rieskapalalle, vaan aina nokare suupalaan.